Năm 1980, Gabbana đã gặp Sicilian Domenico Dolce thông qua chủ nhân, nhà thiết kế của Dolce Giorgio Correggiari.[1] Correggiari, người đã chết năm 2012, có ảnh hưởng rất lớn đến cặp đôi này, Gabbana nói vào năm 2013: "Anh ấy không nổi tiếng lắm. Nhưng đối với chúng tôi, anh ấy rất quan trọng. Anh ấy đã dạy chúng tôi những gì 'không' phải làm."[4]

Năm 1983, Gabbana và Dolce rời Correggiari để tự làm việc; hai năm sau, họ đã ra mắt Dolce & Gabbana S.p.A. (D & G).[2]

Vào tháng 10 năm 1985, thương hiệu Dolce & Gabbana đã ra mắt buổi trình diễn thời trang tại Milano Collezioni's Nuovi Talenti (Tài năng mới). Vào tháng 3 năm 1986, D & G đã phát hành bộ sưu tập đầu tiên và tổ chức chương trình riêng của mình, "Real Women". Năm 1987, cửa hàng D & G đầu tiên được mở tại Milan, tại số 7 Via Santa Cecilia. Năm 1988, D & G đã thiết lập quan hệ đối tác với cha của Dolce, Saverio, người sở hữu công ty sản xuất Dolce Saverio tại Legnano, gần Milano.[5]

D & G tiếp tục mở rộng, tổ chức các buổi trình diễn thời trang đầu tiên tại Tokyo (tháng 4 năm 1989) và New York (tháng 4 năm 1990), và phát hành các bộ sưu tập mới, bao gồm dòng đồ lót và đồ đi biển đầu tiên vào tháng 7 năm 1989, và dòng sản phẩm nam giới đầu tiên vào tháng 1 năm 1990. Vào tháng 11 năm 1990, D & G đã khai trương phòng trưng bày tại Thành phố New York của mình tại 532 Broadway tại SoHo, Manhattan. D & G đã phát hành loại nước hoa đầu tiên, Dolce & Gabbana Parfum, vào tháng 10 năm 1992.[5]

Năm 1993, các nhà thiết kế người Ý đã nổi tiếng trên toàn thế giới khi Madonna chọn D & G để thiết kế trang phục cho cô Girlie Show World Tour.[2] Họ đã tiếp tục thiết kế cho Monica Bellucci, Kylie Minogue, Angelina Jolie và Isabella Rossellini.[6]

Những bổ sung sau này cho dòng D & G bao gồm cà vạt, thắt lưng, túi xách, kính râm, đồng hồ và giày dép. Đến năm 2003, công ty đã bán được nhiều sản phẩm ở Ý hơn Armani, Gucci, Prada và Versace. Năm 2009, gần 25 năm sau khi D & G mở cửa, công ty có 113 cửa hàng và 21 cửa hàng nhà máy, đội ngũ nhân viên 3.500 người và doanh thu hàng năm hơn 1 tỷ euro.[5]